黄油分为欧洲黄油和美式黄油两种，前者口感醇厚，后者含有更高的脂肪含量。

       在烹饪中，黄油可以代替植物油增添食物的香味和口感，也是烘焙面包、蛋糕等的重要成分。

       此外，黄油还可以用来融化配以香草做成酱汁，或是用来炸蔬菜增加风味。

       因其丰富的脂肪含量，黄油还有助于食物更好地吸收营养。

       总的来说，黄油在烹饪中的应用十分广泛，其独特魅力不容忽视。

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